IMPORTANCIA

HEXOSAS: DE ENERGÍA, INTERMEDIARIOS DEL METABOLISMO

ALDOPENTOSAS: ESTRUCTURA DE DNA, INTERMEDIARIOS DEL METABOLISMO.

ALDOTRIOSAS: SUS DERIVADOS ON INTERMEDIARIOS DEL METABOLISMO

PROPIEDADES FÍSICO QUÍMICAS

DE MONOSACARIDOS SENCILLOS

• SÓLIDOS
• BLANCOS
• CRISTALINOS
• MUY SOLUBLES EN AGUA
• INSOLUBLES EN DISOLVENTES NO POLARES
• LA MAYORÍA TIENE SABOR DULCE

DEEFINICIÓN DE CARBOHIDRATOS

SON DERIVADOS DE POLIHIDROALDEHÍDOS Y POLIHIDROCETONAS.


MONOSACARIDOS

• TIENEN TERMINACIÓN OSA
• NO SON RAMIFICADOS
• TODOS LOS ÁTOMOS DE CARBONO EXCEPTO UNO TIENEN UN GRUPO HIDROXILO
• EL ÁTOMO DE CARBONO RESTANTE EXISTE UN OXÍGENO CARBONILO
• SI EL GRUPO CARBONÍLO SE HALLA AL FINAL DE LA CADENA, EL MONOSACARIDO ES UN DERIVADO ALDEHÍDICO Y RECIBE EL NOMBRE DE ALDOSA
• SI SE ENCUENTRA EN CUALQUIER OTRA POSICIÓN, EL MONOSACARIDO ES UN DERIVADO CETÓNICO Y RECIBE EL NOMBRE DE CETOSA.

DENTRO DE LOS MONOSACARIDOS ESTÁN:

TRIOSAS: GRICELRALDEHÍDO, DIHIDROXICETONA

TETROSAS: ERITROSA

PENTOSAS: RIBOSA, XILOSA

EN LA SERIE DE LAS CETOSAS

SE ANTEPONE LA TERMINACIÓN " UL "

TRIOSAS: HIDROXICETONAS

TETROSAS: ERITRULOSA

PENTOSAS: RIBULOSA

HEXOSAS: FRUCTOSA

CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

PROPIEDADES DEL PUENTE DE HIDRÓGENO

1. Energía de enlace del punete de hidrógeno: 4.5 kcal/mol, comparado con la energía de enlace del enlace covalente que es de 110 kcal/mol

PUENTE DE HIDROGENO

Debido a la ordenación casi tetraedrica de los electrones alrededor del átomo de O2, cada molécula de agua es potencialemnte capaz de unirse mediante puentes de hidrógeno a cuatro moléculas de agua.
Este acomodamiento de moléculas le da la propiedad de alta cohesión interna dela gua líquida.

Cohesión: Adherencia, fuerza que une a las moléculas de un cuerpo.

PUENTE DE HIDRÓGENO